diffmofi

Увеличить

говяжьи кости; индейка; соль, черный перец, душистый перец, лавровый лист, репчатый лук (с шелухой) - по вкусу





Студень варили из говяжьих костей и куска индюка (на костях мяса было мало).
Специи: соль, ч. перец, душ. горошек несколько штук, лавр. лист, лук с шелухой.
Кости вымачивала в нескольких водах, дала закипеть, сняла пену, кипели в двух кастрюлях (чуть булькали) с 8 вечера до 6 утра.
В 3 часа ночи не удержалась, выловила пару мозговых косточек
Весь процесс: кусок индюка тихо булькает.
Никита пробу будет снимать. Кусок индюка заранее вынула, дала остыть, утром сделала нарезку по 1-1.5см и залила бульоном. Получилось заливное. В таких маленьких стаканчиках 100гр или в одноразовых кофейных чашках заливаю студень на гостевой стол.